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2月27日お仕事

お昼
ヨクイニンとしょうがご飯
大根のスープ
スープを作った残り野菜(※)のおやき(長ネギ、干しエビ入り)
レンコンの味噌炒めクミン風味
ほうれん草の白和え
(※)野菜を1時間以上煮込んでスープを作っています。
   スープをとったあとの、
   にんにくやしょうがやいろいろな野菜をミキサーにかけます。
人参と大根のぬか漬け
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おやつ
ドライフルーツの豆乳蒸しパン
スパイスチャイ
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# by totoko-110 | 2013-02-28 00:58 | 助産院のごはん

2月26日お仕事

お昼
ヨクイニンとしょうがのごはん
にんじんとしょうがのスープ
ゴボウとカボチャの蒸し焼きごま風味
菜花と人参の和え物
切り干し大根とリンゴのはちみつサラダ
らっきょう
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おやつ
豆乳カスタード+シナモンリンゴとバナナソテー
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しょうが黒米ごはん
里芋のおみそ汁
豆腐と白菜のとろとろ煮
大根ステーキくるみソース
小松菜と油揚げのごま和え
出汁がらの佃煮
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# by totoko-110 | 2013-02-26 23:36 | 助産院のごはん

焼きコロッケ

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コロッケの中身に衣をつけないで、
両面小麦粉をまぶし、焼いたものが今日の夕飯。
中身は、じゃがいも、人参、玉ねぎ、パセリ、ひよこ豆。
味付けは、塩コショウ。
甜麺醤を少しかけて食べました。

クコの実のせたキャベツのドレッシングは、
オリーブオイルに米酢と海塩、ブラックペッパー。

ご飯にハトムギ(ヨクイニン)と大根の葉。
大根の葉は、白ごま油で炒めて醤油をかけ、
炊きあがったご飯に混ぜました。

おみそ汁には、出汁で使った昆布を細切りにして入れてます。
# by totoko-110 | 2013-02-26 00:23 | おうちごはん

セロリとお豆のスープ

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白パン(持ち帰りのパン生地)と、
簡単なシンプルスープです。
お茶は、三年番茶と薬草茶をブレンドしたもの。

持ち帰りした生地は、その日のうちに焼くべきでしたが…
ごめんなさい!冷蔵庫に入れておいて、先ほど焼きました。
ガスをたくさん抜くことと、
とじ目をしっかりさせること、
そして、2次発酵もっと短くしたら良かった。


お味は、ふかふかでとってもおいしかったです。
# by totoko-110 | 2013-02-25 15:38 | おうちごはん

白崎茶会「パン先生後期1回目」

白崎茶会、パン先生後期1日目、行ってきました。
わたしは、今年初の白崎茶会でした。、
壊れかけていた入り口のデッキが、新しくなっていて、
靴を脱ぐ際に壊してしまうのではないか?
という心配もなくなりました。
子どもの頃に、似たような経験があって、
古いデッキもそれなりに懐かしかったのですが^^

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10時から19時近くまで、
頭の中が、ぐるぐるでした。
反省とこれからやらなきゃいけないことと、
勉強になったあれやこれや。

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朝は、寒かったけど、陽差しが春で、
パンの発酵も早かったみたいです。

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手前から、マイルドなライ麦プチパン、
ふわふわ白パン、くるみパン。
コーンミールパンは、オーブンとストーブで焼いたもの。
パン屋さんみたいにたくさん焼き上がりましたよ!

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生地の扱い方、水分量、
クッペの成形、クープの入れ具合。
習って、やってみて、納得でした。
みなさんとお話ししていて、
気付いたこともあれこれ。
課題がいっぱいです。
復習しなくては。。。

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心と頭をからっぽにしていったつもりでしたが、
やっぱり、白崎茶会は、緊張して、
肩がガチガチにこってしまいました。。。
気持ちは、邪念なく無になれる場なんですが…



帰りは、寒かった!
小田急が、ガラガラに空いていて、
本当に冷えました。
風邪をひいてしまうんじゃないかと思ったけど、
今朝起きたら、元気いっぱいです。




ブログを、以前のものと食のものにやっと分けました♪
以前のものは、食以外の日々のくらしについて続けますが、
ツイッターは、こちらへお引っ越ししました。
よろしくお願いいたします。
# by totoko-110 | 2013-02-25 10:29 | 白崎茶会